【还有一种常见的香料叫香叶,是肉桂近亲月桂的叶子,香叶也叫月桂叶,是常见的调味料。
“青鸟不传云外信,丁香空结雨中愁。”
“”自从南浦别,愁见丁香结。”
戴望舒的雨巷中有一句:“一个丁香一样的结着仇怨的姑娘。”
丁香花,花期开始的时候绽而不放,密密麻麻,如人的愁思郁结,故以此来隐喻。
但这些诗词中提到的丁香是紫丁香。
而香料中的丁香也叫洋丁香,古代叫鸡舌香,晒干后花朵如丁、带有香气,故称丁香。
丁香的花蕾干燥后就是公丁香。
结的椭圆形果实就是母丁香,母丁香还有一个特别的名字叫“亭炅独生。”
一般常见和常用的目前都是公丁香,由于丁香是外来香料,在古代相当珍贵。
《汉官仪》记载:“尚书郎含鸡舌香伏奏事,黄门郎队对揖跪受,故称尚书郎怀香握兰,趋走丹墀。”
尚书郎跟皇帝奏报时要提前含着鸡舌香,以免熏到皇帝的万乘之躯。
鸡舌香因此果实内部结构像鸡舌,故而得名。
鸡舌香作用相当于今天的口香糖,汉桓帝手下有个侍中叫刁存,估计年纪大了,口也臭,在皇帝面前晃悠,给皇帝熏的受不了,就赏赐给他一块鸡舌香。
刁存放到嘴里一尝,辣辣的、味道怪怪的,以为皇帝给自己赐毒了,吓得跑回家跟家人诀别去了。】
“啊,原来不是让我自杀啊?”
刁存连忙吩咐人将置物台上的白绫、匕首、金块收走。
“哈哈,大难不死,必有……”
刁存喜悦的声音戛然而止,屁的后福,自己口臭连后人都知道了,简直没脸活。
“放下。”刁存捡起金块,放到嘴唇边,又连忙拿开。
吞金而死,怕是有点痛哦?
青史留名,名留千古,不管怎么说,我也算是被后人记住了。
喜事一桩,大喜之日还是别死了。
况且,难道就我一人口臭吗?
我只是恰好离陛下太近了而已。
“上膳,取我珍藏的酒来漱漱口。”
刁存也是想通了,因误把鸡舌香当毒药而传到后世,总比因为口臭而悲愤自杀留名要好的多吧?
洛阳城内,诸位大臣让奴仆靠近,轻轻呼出一口气。
“臭吗?”
“不臭,香的很。”
大臣顿感自己问了句废话,即便是让奴仆闻自己的排泄物,怕也是只会得到一句真香的夸赞。
将手半卧堵住嘴、鼻,轻轻呼气:“咳咳咳……”
“确实有点难闻。”
以后上朝还是常含鸡舌香,免得因此惹的陛下不快。
陛下正愁找不到理由收拾人呢,没必要去当活靶子。
口臭之事,说小则小,说大则大,真要论罪,可判大不敬。
大秦,咸阳。
群臣讨论半天,得出结论:这玩意儿大秦没有。
即便已经流入大秦,也不知道在哪儿。
应该还是张骞通西域,带回来的。
始皇:“……”
是朕记错了吗?
朕让你们讨论的不是科举、乡试吗?
你们居然讨论上口臭与鸡舌香,是真傻还是假傻?
大臣们真不傻,也不是假傻,只是装傻,没有任何既得利益者愿意分享自己的权力与金钱。
陛下如果铁了心要做,大家当然不会阻拦,也会“尽力”去做。
但谁要是做这个出头鸟,提议科举,那会被朝臣、贵族们针对到死。
除非你已经决定做孤臣,陛下在则荣华富贵、陛下死则身死,完全不管后代,否则还是跟大家一起装傻吧。
【只要弄清楚尚书郎怀香握兰的比喻:即在皇帝面前从事。
很多历史故事就能有一个相对的判断。
比如有记载说曹操曾经给诸葛亮写信:“今奉鸡舌香五斤,以表微意。”
很多人就说了鸡舌香是用来防口臭的,曹操是笑话诸葛亮只会逞口舌之力,骂他嘴贱、嘴臭。
其实不然,假如这信是真的,曹操可能是在拉拢诸葛亮。
为什么含鸡舌香?
因为要面奏天子!
天子在哪儿?
在我孟德这儿!
其实跟送太史慈当归一个意思。
把丁香像钉子一样插满在橙子上,就是丁香橙,可以放在室内当熏香,慈禧之最爱。】
诸葛亮笑道:“应该是假的。”
刘备也道:“确实。”
张飞摇摇头说道:“太假了,一看就是编的。”
“说送军师,还不如说曹贼送给二哥。”
“曹贼对二哥可是真爱啊。”
“呔!”
人起,棍飞,张三爷在跑,关二爷在追,玄德、孔明与子龙在笑,当真是其乐融融。
【茴香的名字一定是国内香料中最容易困惑的,南方、北方还有大西北对茴香是什么都有不同的答案。
但大家共同的记忆应该还是孔乙己里的茴香豆,其实就是用大料煮的蚕豆。
那么茴香到底是什么?
用个统一的说法,绿色的伞形科茴香属植物,就是北方人常吃的茴香。
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茎叶都能吃,有的还有个大根茎,也能吃,比如茴香饺子、茴香打卤面,但这不能算香料,应该算蔬菜。
而这东西结的种子,也就是茴香籽,就是香料中常说的茴香,也叫小茴香。
估计最晚在魏晋时期已经传入中原,嵇康写过《怀香赋序》里面提到的怀香就是茴香。
既然有小茴香,那就一定有大茴香,这跟小葱、大葱、小蒜、大蒜的起名是一个路子。
大茴香:也就是我们熟悉的八角,也叫八角茴香,八个豆荚排成花,里面有个小豆子。
古代人还曾把八角当过喝酒时的零食。】
【花椒作为本土香料,在中国香料界的地位是毋庸置疑的,属于龙头老大。
椒这个字最早指的就是花椒。
不仅位列五香,还是传统辛料三香之首。
三香指的是花椒、食茱萸和姜,不过这一切伟业都在那个叫辣椒的怪物到来之前。
花椒、食茱萸、姜构成了中国人最早的辣味来源,包括葱蒜这些都有刺激的辛辣味。
古代和尚吃完这些,一张嘴阿弥陀佛给周围人能熏死,所以梁武帝萧衍下令和尚不准吃这些,还把这些重口的称之为荤,由此和尚不吃荤。】
大明,应天府,灵谷寺。
小沙弥向老和尚问道:“荤是指这个?”
老和尚父亲本是前元官吏,奈何得罪勋贵,落得个抄斩,为保儿子性命,连夜送儿子去当了和尚。
老和尚自幼饱读诗书,自然是知道和尚不食荤的由来,荤指刺激味的调料,腥指肉类,最开始和尚也是能吃肉的。
于是便对徒弟答道:“然。”
不是所有寺庙都富,也不是所有寺庙都穷,灵谷寺乃千年老寺,又地处江南,如今南京更是大明首都,香火之鼎盛堪比两宋保国寺。
“那我们可以吃肉?”
“佛祖亦不会怪罪?”
小沙弥正是长身体的时候,怎么能拒绝的了肉?
何况,只要是人类,谁又能拒绝肉呢?
“可以,佛祖不会怪罪。”
小沙弥欣喜若狂,就要去大殿拿香油钱买肉,还未跨出门槛,却听师傅悠悠说道:“陛下会不会怪罪,我可就不知道了。”
说是不知道,其实是知道。
小沙弥虽小,却也聪慧,听出了师傅的话外音,陛下肯定会怪罪。
说不得还能借着由头,搞一场师傅曾经说的大唐灭佛。
自己可不能当整个佛门的罪人,忍忍吧,千年来和尚不吃肉不也过了吗?
【花椒最开始是用作祭祀,后来才慢慢变成饮食调料,取其麻。
现在常说的麻辣,其实麻和辣都不是味觉,麻是来自神经对震动的感知。
古人从前吃辣的主要来源其实是食茱萸,在古代也叫藙、樾椒、欓子、艾子。
现在也叫椿叶花椒,在辣椒传入之后,受到巨大冲击,直接淡出国人视野。
花椒虽然错失榜一,但在川渝地区与辣椒勾肩搭背延伸出的麻辣口味,横扫大江南北,彻底征服了国人的味蕾。
花椒目前常见的有红花椒和青花椒。
红花椒香味大、麻劲小,青花椒则更偏向于麻。
除此之外还有藤椒,颗粒比青花椒要小,不太容易保存。
汉代喜欢拿大料来涂墙,比如拿肉桂熏神仙的汉武帝。
但最有名的还是拿花椒和泥涂墙称之为椒房,延伸成了宫女和女子居室的代称,后来成为专指皇后所居。】
弹幕区:
〖所以整天闻香料?〗
〖这味得多冲啊!〗
〖甄嬛传里抢的椒房是不是这个?〗
喜欢刷视频:震惊古人。