第一百一十一章、我的幸福代码：妈妈的羊肉大包儿

中午不到一点钟，我家整个屋子里都充满了羊肉大葱包子的味道儿！

这鲜香美味的妈妈味道儿，是我存在舌尖儿的永久记忆！以后只要看到羊肉的字样时，我都会想到母亲做的羊肉大包，它成了我永远的幸福代码！想想自己就垂涎欲滴，想想自己就幸福满满！

母亲在我的生命里，不仅是最初生命的孕育者，更是给予我幸福的人！她用亲身经历告诉我，什么是为母则刚，什么是人间烟火，什么是骨肉亲情，甚至什么是人生不易与洒脱……

妈妈的羊肉大包是地道的纯手工制作。制作过程甚是繁琐。

首先用自家的小麦推成的面粉和面发面，那时是用“酵头儿”发面的，没有酵母粉。每次发面都要留一个馒头大小的面团当“酵头儿”。有时邻居不小心忘了留“酵头儿”就去邻居家借，母亲处的乡里邻居关系都好得很。

之后就是把新鲜羊肉洗干净，在肉墩子上用菜刀剁成肉糜。那时候的干鲜羊肉在剁的时候还需要加些冷水，否则会粘在刀上。在我家原来是母亲的活儿，后来父亲退休之后，就接替了这个苦活儿。

我们孩子们负责剥大葱，洗干净，剁碎。剁大葱可是要辣眼睛的，常常搞得自己热泪滚滚。母亲告诉我们如果在旁边放上一碗水，好像能很有效减少对眼的伤害。

母亲把剁好的羊肉馅儿和剁好的葱搅拌在一起，用筷子朝着一个方向尽情搅拌，直到二者完全融合在一起，这时候再放上母亲炼制的熟棉油，剁好的姜末儿，最后放上盐，再搅拌出香味儿来，母亲就那么轻轻地用筷子挑上一点儿肉馅儿，放在鼻子上闻一闻，她就知道咸不咸，香不香。你说神奇不？小时候的我一度疑心母亲是神话故事中的河蚌姑娘，因为凡是经她的手制作的食物都很美味可口！肉馅就制作完成了。

当母亲的面发成蜂窝状的时候，就可以包包子了。母亲的手很巧，包成的包子一个一个地特别俊俏，他们像一张张笑脸，又像一朵朵盛开的花朵儿。母亲说，包子也是有灵性的，你心情好的时候，包子就特别香哩！

母亲将包好的肉包子都放在暖暖的炕头上让它们舒舒服服地睡上半个小时，就可以放在大锅上蒸了。等水开二十五分钟后，羊肉包子的鲜香味儿就霸气外露地占据了我家的每个空间。我们一家人笑嘻嘻地吞着口水，等着包子的出锅儿，似乎有着参加盛宴的愉悦感呢？

父亲坐在八仙桌旁边的圈椅里，母亲和我们四个孩子围在饭桌上，吃着刚出锅的羊肉大葱包子，每个人心里都乐开了花似的，今天的美味包子可以放开肚皮吃哩！

母亲的羊肉大葱包子就是我的一个幸福代码，我多么地怀念啊！

羊肉大包子，这鲜香浓郁的味道儿，有着妈妈爱的味道儿，我怎能不怀念呢？！